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三文魚和金槍魚的口感和營養區別

时间:2018-06-29  來源:立翔制冷
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三文魚是冷水魚,金槍魚是暖水魚。

    三文鱼是鲑鳟鱼类,是鲑科鲑属与鲑科鳟属鱼类的统称,通常有海鳟、虹鳟、大马哈鱼等。

文魚有野生的和人工養殖的,魚肉橙白相間,顔色鮮豔,橙色部分主要是蛋白質,白色部分主要

是不飽和脂肪,三文魚口感細膩爽滑,入口即化。

    金枪鱼又叫鲔鱼,同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类,区分方法鲣属腹部有多条暗色纵带,而金枪

魚一般背側暗色,腹側銀白,色澤斑斓,魚體內無黑斑,或深色縱紋。金槍魚主要種類有藍鳍金

槍魚、黃鳍金槍魚等。金槍魚屬于深海魚一般我們吃的都是用金槍魚冷凍冰箱冷凍過得,雖然是

冰凍的但是營養價值還是一樣的,金槍魚的魚肉血紅素含量豐富,肉質似牛肉,呈紫紅色,脂肪

含量很低,故綿軟度口感不及三文魚那麽好,金槍魚營養價值比三文魚略高,且金槍魚爲野生魚,

目前尚無人工飼養,食用安全性高。


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